Fabio Signorelli ist ein sizilianischer Winzer, der auf den vielfältigen vulkanischen Hängen des Ätna natürliche Weine mit geringem Eingriff herstellt. Geboren in Mazara del Vallo, verfeinerte er seine Fähigkeiten in Montalcino, bevor er sich 2010 auf dem Ätna niederließ, angezogen von seinem einzigartigen Terroir – einem Mosaik aus Mikroklimata und Lavaböden. Auf seinem Weingut in Contrada Bardazzi arbeitet er biodynamisch und präsentiert den Reichtum einheimischer Rebsorten wie Nerello Mascalese und Carricante. Seine Weine – wie Madrenera, Palmento di Levante und Sustanza – zelebrieren den lebendigen, vulkanischen Charakter der Ätna-Landschaft.