The Fudge House of Edinburgh est une confiserie familiale, sur trois générations, depuis 1949. Spécialisée dans la fabrication artisanale de fudges traditionnels écossais, elle propose une gamme de vingt-sept saveurs, toutes confectionnées à la main dans leur boutique du Royal Mile.

🍬 Origine

Le fudge est une confiserie originaire des États-Unis à la fin du XIXᵉ siècle. Il est fabriqué en mélangeant du sucre, du beurre et du lait, puis en chauffant le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Le fudge ressemble un peu au caramel tendre , mais avec une texture plus friable et beurrée. Il est moins collant que les caramels mous français et plus granuleux en bouche.