🇬🇧 DEUTSCH

• Warum besuchen?: Dieses unglaubliche kulinarische Juwel definiert das traditionelle türkische Frikadellen-Erlebnis in Istanbul komplett neu. Anstatt klassische Holzkohle zu verwenden, grillen sie ihr saftiges Fleisch über brennenden Haselnussschalen, die aus der Schwarzmeerregion stammen. Das verleiht dem Fleisch ein einzigartig zartes, süß-rauchiges Aroma und eine perfekt saftige Textur.

• Was tun?: Bestell dir eine großzügige Portion ihrer typischen Köfte zusammen mit ihrer hausgemachten Kasap Sucuk (handwerklich hergestellte Wurst). Runde das Festmahl unbedingt mit einem klassischen, gut gewürzten weißen Bohnensalat (Piyaz) und einem schaumigen Glas eiskaltem Ayran ab.

• Insider-Tipp: Überspring die Vorspeisen hier nicht; bestell dir ein paar ihrer Mini-Fındık Lahmacun (knusprige türkische Pizzen), die ebenfalls im selben duftenden Haselnussschalenfeuer gebacken werden. Um einen coolen Einblick (und ein tolles Video für soziale Medien) zu bekommen, geh zum offenen Grilltresen und beobachte, wie die glühenden roten Haselnussschalen unter dem Fleisch knistern.

🇹🇷 TÜRKÇE

• Neden Gitmeli?: İstanbul’da klasik köftecilik anlayışına tamamen ezber bozan, koku hafızanıza kazınacak bir lezzet durağı. Köftelerini alışılmış meşe kömürü yerine Karadeniz'den gelen fındık kabuklarının yüksek ısılı ateşinde pişiren mekan, ete benzersiz hafif isli bir aroma ve lokum gibi bir yumuşaklık kazandırıyor.

• Ne Yapmalı?: Dillere destan gurme köftelerinin yanına çıtır çıtır kasap sucuk ekleyin; masayı bol zeytinyağlı tescilli bir piyaz ve bakır taslarda sunulan buz gibi bol köpüklü açık ayranla şenlendirin.

• Lokal İpucu (Insider Tip): Ana yemekten önce masaya fındık kabuğu ateşinde pişmiş çıtır çıtır mini Fındık Lahmacun söylemek buranın tescilli bir başlangıç ritüelidir. Mekanın o kendine has aromatik havasını solumak ve fındık kabuklarının ocaktaki o harlı kızıl parıltısını yakalamak için siparişinizi beklerken ızgara tezgahındaki ustaya kısa bir selam verip pişme aşamasını izleyin.