🇬🇧 ENGLISH

• Warum besuchen?: Eingebettet im Herzen von Beyoğlus historischem Fischmarkt (Balık Pazarı) ist Tunç Balık ein legendäres Gourmet-Feinkostgeschäft, das seit über einem halben Jahrhundert der Goldstandard für gepökelten und geräucherten Fisch ist. Es ist ein absoluter Pilgerort für Feinschmecker, die das multiethnische kulinarische Erbe des alten Istanbuls probieren möchten, am berühmtesten gefeiert für seine zartschmelzende Lakerda (gesalzener, gepökelter Bonito).

• Was tun?: Probiere ihre ikonische, meisterhaft zubereitete Lakerda oder den reichhaltigen, cremigen Fischrogensalat (Tarama). Nimm ein paar erstklassige Meeresfrüchte-Vorspeisen mit, um deinen Abendtisch sofort aufzuwerten.

• Insider-Tipp: Zögere nicht, mit den erfahrenen Meistern hinter der Theke zu plaudern und zu fragen, was an diesem Tag am frischesten ist. Wenn du reist, bitte sie, deine Einkäufe vakuumzuversiegeln – sie machen das perfekt, sodass du diese authentischen, delikaten Istanbuler Aromen sicher nach Hause transportieren kannst.

🇹🇷 TÜRKÇE

• Neden Gitmeli?: Beyoğlu’nun tarihi Balık Pazarı’nda yarım asırdır hizmet veren Tunç Balık, İstanbul’un köklü meze ve deniz şarküterisi kültürünü asaletle yaşatan efsanevi bir gurme durağıdır. Şehrin çok kültürlü gastronomi mirasını en taze ve özenli haliyle koruyan mekan, özellikle lokum kıvamındaki efsanevi lakerdasıyla gastronomi meraklılarının ilk adresidir.

• Ne Yapmalı?: Tezgahtaki o meşhur, tam kıvamında tuzlanmış ev yapımı lakerdayı veya pürüzsüz, ipeksi yapıdaki tarama salatasını mutlaka deneyin. Akşam kuracağınız keyifli bir İstanbul sofrası için füme balık ürünlerinden küçük bir seçki hazırlatın.

• Lokal İpucu (Insider Tip): Tezgahın arkasındaki emektar ustalarla mutlaka ayaküstü sohbet edin ve o günün en özel, kendilerine has lezzetini sorun. Eğer seyahat ediyorsanız veya mezeleri uzak bir yere taşıyacaksanız, aldığınız ürünleri vakumlatmak istediğinizi belirtin; yolculuğa dayanacak şekilde ürünleri kusursuzca paketliyorlar.