Si quieres descubrir la cocina bielorrusa moderna con un toque local, el restaurante Bulbashy en la Plaza Svobody es el lugar perfecto. Ubicado justo en el corazón de Minsk, junto al antiguo Ayuntamiento y la Catedral, este lugar reinventa los sabores nacionales con productos de granja de temporada, diseño contemporáneo y detalles vibrantes.

El elegante interior cuenta con madera natural, cuero y una iluminación suave para un ambiente cálido y elegante. Encontrarás cerámica hecha a mano, distintivos recuerdos bielorrusos y decoraciones de cristal en cada esquina, lo que lo hace sentir hogareño y moderno a la vez. En verano, la terraza se abre con una vista clásica de la arquitectura histórica de la ciudad.

El menú se centra casi por completo en ingredientes locales. Hay una gran variedad, incluyendo tartar de venado salvaje, costillas estofadas en salsa de kvass, chuletas de lucio y pastel de requesón con crema agria y cerezas asadas al carbón; cada plato cuenta su propia historia bielorrusa. La carta de bebidas incluye vodka casero, licores e infusiones artesanales.

Consejo personal: Bulbashy es famoso por su borscht con salo —rico, sabroso y una verdadera comida reconfortante. Es un plato que tienes que pedir si quieres probar los auténticos sabores bielorrusos.

El restaurante es extremadamente popular tanto entre los lugareños como entre los visitantes, por lo que siempre debes reservar tu mesa con antelación, especialmente para la cena o los fines de semana. Es común ver noches completamente reservadas y un ambiente animado durante toda la semana.