Te recomendamos Pasillo de Humo, pero es bastante LOCO, así que no te asustes a primera vista si estás en Oaxaca y quieres una de las experiencias de mercado de comida ahumada más auténticas de la ciudad. No es un solo restaurante, sino una sección famosa dentro del Mercado 20 de Noviembre donde docenas de vendedores locales asan tasajo, cecina, chorizo y otras carnes a la leña y las sirven con tortillas, salsas y guarniciones, tal como les gusta a los oaxaqueños. Es un ambiente muy local con mucho humo, porciones generosas y mesas informales donde se mezclan familias y visitantes. Los precios varían según lo que elijas, pero puedes esperar gastar alrededor de 100–200 MXN por persona por un plato con carne y tortillas, lo cual es súper justo por la experiencia y el sabor. Nuestro consejo es ir a última hora de la mañana o a primera hora de la tarde cuando las parrillas están calientes y las filas son animadas, y tomar una bebida fría para acompañar tu comida, porque el carbón y el humo solo hacen que la comida sea más memorable. No es un restaurante tradicional que encuentres en las guías, sino más bien una querida tradición de comida callejera justo en el corazón del mercado que vale la pena explorar para conocer la verdadera cultura gastronómica oaxaqueña.