Si vas a la Isla Nami, El Jardín de la Calma Matutina, Petite France, o incluso al Gapyeong Rail Park, hay algo que tienes que comer para el almuerzo: dakgalbi. Chuncheon es famosa por este plato de pollo picante salteado, y aunque hay una calle entera llena de restaurantes de dakgalbi, 1.5 Dakgalbi es el lugar al que van los lugareños.

Aquí, el pollo se marina en una salsa gochujang rica y picante, luego se saltea en tu mesa con repollo, pasteles de arroz y verduras hasta que todo esté hirviendo. Cuando crees que has terminado, no es así — es entonces cuando añades arroz a la sartén y lo dejas freír en toda la salsa sobrante, convirtiéndolo en el arroz frito ahumado más adictivo.

Cómo comer Dakgalbi como un local

1. El dakgalbi se sirve al estilo familiar. Simplemente pide para la cantidad de personas que estén en tu mesa.

2. El camarero traerá el pollo crudo y las verduras en una sartén gigante y comenzará a cocinarlo frente a ti. ¡No lo toques todavía! Deja que lo revuelvan y que la salsa cubra todo.

3. Cuando el pollo esté bien cocido y las verduras se hayan ablandado, es el momento. Envuelve los bocados en hojas de lechuga si quieres (como el samgyeopsal), o simplemente ve directamente con los palillos.

4. El dakgalbi con queso (donde se añade queso derretido y pegajoso a la sartén) es una variante popular, pero lo imprescindible es pedir arroz al final.

5. Después de que la mayor parte del dakgalbi se haya terminado, el camarero echará arroz, algas y aceite de sésamo directamente en la sartén y lo dejará crujiente. Este “bokkeumbap” es sin duda lo más destacado de la comida.
   

Dirección: 강원 춘천시 후만로 77

Mapa de Naver: https://naver.me/FPn5txKT
Abierto todos los días: 11:00 AM – 10:00 PM; Último pedido: 8:30 PM; Cerrado: El último miércoles de cada mes