A tiro de piedra del teleférico del Castillo de Matsuyama, encontrarás un lugar muy apreciado por su auténtico 'taimeshi', o arroz de dorada, un verdadero sabor de la prefectura de Ehime. Puedes disfrutarlo al estilo Matsuyama, donde el pescado se cocina al vapor con el arroz, o al estilo Uwajima, con sashimi fresco sobre arroz con una yema de huevo rica y una salsa sabrosa. Es un lugar popular, así que puede que encuentres una pequeña cola, pero la deliciosa y fresca dorada es una experiencia que bien vale la pena esperar.