Ginza Tenryu se define por sus enormes empanadillas fritas que son casi el doble del tamaño de las gyoza estándar. Cada pedido consta de ocho piezas pesadas rellenas con una sencilla mezcla de cerdo nacional y col china, sazonadas solo con salsa de soja y jengibre. La receta excluye intencionadamente el ajo y el cebollino para asegurar un perfil de sabor limpio que sigue siendo popular entre la multitud que almuerza en Ginza.