Retrocede en el tiempo en Fukuju Shoyu, una fábrica tradicional de salsa de soja que funciona desde 1826. Mientras paseas por las históricas instalaciones, el rico y dulce aroma de la salsa de soja en fermentación llena el aire, guiándote a la pequeña tienda escondida en la parte trasera. Aquí, puedes comprar sus salsas de soja y misos fermentados naturalmente, elaborados con métodos transmitidos de generación en generación. La fábrica está actualmente dirigida por el descendiente de sexta generación de los fundadores originales, y todavía utiliza las técnicas y herramientas antiguas que las fábricas de salsa de soja más modernas desecharon hace mucho tiempo. La imponente chimenea de la fábrica es un punto de referencia local, y todo el lugar tiene una sensación maravillosamente nostálgica que te hace sentir como si hubieras descubierto un verdadero secreto local. Ponte en contacto con antelación para informarte sobre los tours.