Para probar la verdadera comida reconfortante local de Tokushima, tienes que visitar Inotani, una institución de la ciudad famosa por inventar el ramen estilo Tokushima cuando abrieron en 1966. El caldo rico y sabroso a base de cerdo es inolvidable, especialmente cuando le añades el clásico huevo crudo que se cocina suavemente con el calor de tu tazón. Es un lugar sin complicaciones donde pides en una máquina expendedora, tomas asiento en la barra y te preparas para una comida profundamente satisfactoria que los lugareños han apreciado durante décadas.