Perspectiva Japonesa

• Mientras estés en Japón, inevitablemente te encontrarás antojado de algo más que ramen o arroz, y Yomenya Goemon es la respuesta local. Esta no es la típica casa de pasta italiana.

• Es una institución creativa y singularmente japonesa que ha dominado el arte de la "pasta fusión". Al incorporar ingredientes tradicionales como nori (alga marina), mentaiko (huevas de bacalao picantes), shiso (perilla) y varias setas silvestres, han creado un menú completamente distinto a cualquier cosa que encontrarías en Italia.

• La magia de Goemon reside en sus combinaciones de sabores. En lugar de salsas pesadas a base de crema o tomate, encontrarás platos aligerados con salsa de soja, dashi (caldo de sopa japonés) o aceite de oliva infusionado con hierbas japonesas. Como utilizan verduras de temporada y mariscos de primera calidad, cada plato se siente bien pensado y refrescante.

• Consejo: Como el menú es enorme, ¡puede ser abrumador! Si es tu primera vez, busca sus sets "Half & Half", que te permiten probar dos estilos diferentes de pasta de una sola vez. Es una excelente manera de experimentar la gran variedad de sus creaciones únicas y centradas en los ingredientes.