La panadería Sweet Namiyanagi existe desde hace más de 100 años y ha sido una parte integral de la comunidad durante generaciones. Para mí, la panadería tiene ese encanto especial que simplemente no encuentras en las cadenas. La decoración y el ambiente son más bien rústicos y tienen un encantador aire anticuado, sin quedarse atrás en el tiempo. Lo que definitivamente debes probar: Kōbōzan-Anpan, un pan triangular con la forma de la colina del mismo nombre, relleno con mucha pasta dulce de anko. Un recuerdo perfecto de Matsumoto o un postre para un picnic.
Así es como compras en una panadería japonesa
Para que no cometas ningún error durante tu visita a una panadería japonesa, aquí tienes el proceso aproximado:
Coge una bandeja y unas pinzas: Justo en la entrada siempre encontrarás una pila de bandejas planas de plástico o madera (Torei) y pinzas de metal (Tonga). Coge una de cada. Es inusual tocar los productos sin pinzas.
Recorre la tienda en el sentido de las agujas del reloj: La mayoría de las panaderías japonesas son compactas y el flujo de clientes casi siempre se mueve en una dirección (generalmente en el sentido de las agujas del reloj) desde la entrada hasta la caja. Coge con las pinzas los productos de panadería que quieras y colócalos con cuidado en tu bandeja.
Entrega la bandeja en la caja: Cuando hayas terminado, ve con la bandeja llena a la caja. Simplemente deja la bandeja allí. El personal de caja empaquetará cada pieza con cariño en una pequeña bolsa de plástico o film para que los sabores no se mezclen.
Mis consejos
No tocar bajo ningún concepto: Nunca toques los productos de panadería con las manos o tu propia ropa. Si una pieza se resbala accidentalmente de tus pinzas o la tocas, básicamente tienes que llevártela. Devolverla se considera antihigiénico.
No "apretar para probar": En Japón se valora mucho la apariencia impecable de los productos. Apretar las masas de levadura esponjosas para comprobar su frescura es un absoluto no-no.
Coloca el dinero en el platillo: Como en casi todo Japón, no entregues el dinero en efectivo o la tarjeta directamente en la mano, sino colócalo en el pequeño platillo de plástico o metal (Tray) en el mostrador. Muchas panaderías modernas ahora también tienen máquinas de pago totalmente automáticas donde tú mismo introduces el dinero.
No comas mientras caminas: Aunque la tentación sea enorme de darle un mordisco justo delante de la tienda o mientras caminas: en Japón, comer mientras se camina se considera extraño. Busca un rincón tranquilo, un banco de parque o lleva la bolsa al hotel o a casa.
Información
Horario de apertura: Lunes a viernes de 09:00 a 18:00 / Sábado y domingo de 08:00 a 18:00
Días cerrados: 31 de diciembre al 02 de enero
