Escondido en la Medina de Tozeur, Essiguifa es un restaurante local que sirve clásicos tunecinos contundentes con un toque especial. La estrella aquí es la gargoulette, carne de camello cocinada a fuego lento en una olla de barro sellada hasta que esté tierna y llena de sabor. Otro plato que no te puedes perder es su versión de mloukhia, un plato popular en el sur, hecho con un rico guiso verde que no encontrarás en ningún otro lugar de Túnez.

Las comidas vienen con mucho pan, salsas y aderezos aparte, y el restaurante tiene un encantador ambiente al aire libre justo en el corazón de la Medina. Es sencillo pero atmosférico, el tipo de lugar donde puedes relajarte, disfrutar de la comida y empaparte del ambiente del viejo Tozeur.