En balcon au-dessus du golfe de Saint-Florent, au cœur du village pittoresque de Nonza, Da Noi est une adresse intime où Matteu accueille en salle tandis que sa compagne officie en cuisine. Ici, pas de compromis : le poisson est exclusivement pêché à la ligne, les légumes proviennent du potager familial cultivé en bio par le père de Matteu, et la carte change au gré de l’arrivage. La cuisine, simple et raffinée, s’ancre dans le terroir tout en restant légère et précise. La terrasse, suspendue au-dessus de la Méditerranée, offre un cadre rare pour savourer ces assiettes soignées. Et pour sublimer le tout, une sélection de vins corses remarquable, choisie avec exigence et toujours conseillée avec justesse, accompagne chaque plat. Avec peu de tables, une ambiance apaisée et une hospitalité sincère, Da Noi s’impose comme une halte précieuse pour les voyageurs en quête de goût et d’évidence.