La tradition estivale la plus sous-estimée de Floride : la plongée avec tuba dans les herbiers marins pour les pétoncles de baie — une chasse aux œufs de Pâques sous-marine avec une récompense plus cool. La saison s'étend du milieu de l'été jusqu'en septembre, des bateaux partent tous les jours de Crystal River et Homosassa, et cela ne nécessite aucune expérience : si tu peux flotter et attraper, tu peux pêcher des pétoncles. Tu les attrapes, tu les nettoies (ou la marina le fait), tu les manges le soir même. Réserve à l'avance — les habitants remplissent les bons week-ends.