Voeg deze toe aan je Amsterdam bucketlist. Als je niet weet dat het bestaat, zul je het waarschijnlijk nooit vinden. Pelusa is een van Amsterdams best verborgen pareltjes. Achter de bar vind je meer dan 250 ambachtelijke bieren, ciders en natuurlijke wijnen, allemaal zorgvuldig geselecteerd om te combineren met het eten. In de keuken omarmen ze een ware 'nose to tail'-filosofie, waarbij elk deel van het dier wordt gebruikt, samen met seizoensgebonden ingrediënten en gerechten die op een houtskoolgrill worden bereid. Als je graag plekken ontdekt die aanvoelen als een goed bewaard geheim, sla deze dan niet over.