Precis mittemot det storslagna Castello Svevo hittar du en lokal institution, Gelateria Gentile, som har serverat några av de bästa glassarna i Bari sedan 1880. Låt dig inte avskräckas av kön; det effektiva biljettsystemet går snabbt, och belöningen är väl värd den korta väntan. Glassen är otroligt krämig och smakrik, med alternativ som sträcker sig från fyllig mörk choklad till uppfriskande frukt- och nötsorter, vilket garanterar att det finns en perfekt skopa för alla.