Itoh Dining by Nobu ist ein Teppanyaki-Restaurant in Hakone, Japan, das eine Fusion aus traditionellen japanischen und internationalen Aromen bietet. Die Speisekarte umfasst hochwertige Zutaten wie Kobe-Rindfleisch, Meeresfrüchte aus der Sagami-Bucht und lokales Hakone-Gemüse. Das Restaurant ist eine Zusammenarbeit zwischen Küchenchef Nobuyuki Matsuhisa und Küchenchef Keisuke Ito und bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis. Entworfen vom preisgekrönten Architekten Takushi Nakamura, bietet das Lokal eine ruhige Atmosphäre mit Blick auf einen japanischen Garten. Es befindet sich in Gora und ist über einen kurzen Spaziergang vom Bahnhof Gora der Hakone Tozan Railway erreichbar.

• Verschmilzt französische Techniken mit japanischem Teppanyaki. Zu den Spezialitäten gehören Kobe-Rindfleisch und Meeresfrüchte aus der Sagami-Bucht.