Yubadon Naokichi ist ein traditionelles japanisches Restaurant in Hakone, bekannt für seine Spezialität, Yuba-Don – eine Reisschale mit Yuba, das in Dashi-Brühe und Eiern geschmort wird. Das Restaurant verwendet Hakones reines Quellwasser, bekannt als „Hime no Mizu“, um seine Tofu-Produkte herzustellen und deren Geschmack zu verbessern. Entlang des Hayakawa-Flusses gelegen, können die Gäste malerische Ausblicke auf die umliegenden Berge und den Fluss genießen. Das ursprünglich ein Thermalbad-Gasthof war, fungiert heute als Tagesrestaurant und bietet eine ruhige Atmosphäre, ergänzt durch ein Fußbad für die Gäste. Die Speisekarte bietet verschiedene Gerichte auf Tofu-Basis, darunter Tofu-Sashimi und Menüs, die sowohl Tofu-Liebhaber als auch Neulinge ansprechen.

• Was du bestellen solltest: Das charakteristische Yubadon-Set, bei dem das Yuba in einer reichhaltigen Dashi-Brühe mit Ei geschmort und über Reis serviert wird.