The Pass könnte Charlestons bestgehütetes Geheimnis für Sandwiches sein – und wohl einer der besten Sandwich-Läden im Südosten. Von außen ist dieser kleine Ort völlig unscheinbar, aber sobald du eintrittst, wirst du schnell merken, dass dich etwas Besonderes erwartet. Es ist die Art von Ort, die dich dazu bringt, Liebesbriefe an Sandwiches – und vielleicht sogar an den Koch – schreiben zu wollen.
Tagsüber: Sandwich-Nirwana
The Pass ist ein Mittagstraum, der kreative, kühne und unvergessliche Sandwiches serviert. Die Speisekarte wechselt, aber hier sind ein paar Highlights:
The ParmaJawn – Gebratenes Hähnchen, Coppa, kalabrische Chilis, kalabrische Aioli und der charakteristische ChickenParmCrunch auf Sesambrötchen. Das ist pure, unverfälschte Sandwich-Perfektion.
Such a Nice Italian Boy – Ein klassischer italienischer Stapel mit Pistazien-Mortadella, Soppressata, scharfem Provolone, Burrata und mehr. Es ist alles, was du von einem Deli-Sandwich erwartest, auf himmlisches Niveau gehoben.
Fig Caprese – Für alle, die etwas Süßes suchen, kombiniert diese Schönheit Feigenmarmelade, basilikummarinierten frischen Mozzarella und Prosciutto auf weicher, luftiger Focaccia.
A One-Time Special – Schwarzer Knoblauch-Mascarpone, Basilikumpesto, Prosciutto, in Öl eingelegte schwarze Oliven-Tomaten-Salsa, Stracciatella und Blattsalate. Cremig, knoblauchig, frisch und absolut unvergesslich. Wenn es jemals wieder auf die Karte kommt, zögere nicht, es zu probieren.
Nachts: Intimes italienisches Degustationsmenü
Wenn die Sonne untergeht, verwandelt sich The Pass in ein charmantes, gedämpft beleuchtetes Dinner-Lokal, das direkt aus dem West Village von NYC stammen könnte. Der gemütliche Raum bietet Platz für nur sechs Personen an der Theke mit Blick auf die offene Küche, dazu kommen ein paar zusätzliche Tische. Für 110 $ pro Person genießt du ein raffiniertes, ständig wechselndes italienisches Degustationsmenü, das sowohl elegant als auch zugänglich ist. Die jüngste Auswahl umfasste:
Scarpetta – Lokales Brot mit Olivenöl, um jeden letzten Bissen aufzusaugen.
Antipasti – Eine Mischung aus marinierten Coronabohnen mit geröstetem Fenchel, Taleggio mit gerösteter Orange und Pistazie, Wildschweinsalami und Sardellen in Knoblauch-Olivenöl.
Salmon Crudo – Mit Kirschpaprika, Vinaigrette und einem Benne-Samen-Crunch. Frisch, lebendig und texturreich.
Panino Imbottito Uno – Würzige Zucchini, Gratin di Patate, Stracciatella, getrocknete Tomaten und Rucola auf einem warmen Körnerbrötchen.
Panino Imbottito Due – Finnochiono, Canicola, Peperoni, Soppressata, Salat, Tomate, Zwiebel, scharfer Provolone und Alio e Aceto auf einem Körnerbrötchen. Das ultimative italienische Sandwich-Erlebnis.
Macaroni – Sugo di Maiale (Schweineragu) mit kaltem Ricotta und Fenchelpollen.
Parmesan – Abgerundet mit schwarzer Knoblauchmelasse. Reichhaltig und dekadent.
Cannoli – Rosmarin mit Zitronencreme. Süß, spritzig und völlig unerwartet.
Zum Abschluss des Abends rollen sie einen Aperitifwagen mit einer Auswahl an Digestifs heran, um dein Essen abzurunden. Wenn du ein Pistazienliebhaber bist, ist die Pistaziencreme ein absolutes Muss.
Was ist der wahre Grund für einen Besuch?
The Pass ist ein seltenes Juwel, das lässige Brillanz am Tag nahtlos mit intimer, gehobener Eleganz am Abend verbindet. Egal, ob du für ein Sandwich vorbeischaust, von dem du wochenlang träumen wirst, oder dich dem Degustationsmenü hingibst, das sich sowohl persönlich als auch gehoben anfühlt, The Pass bietet ein Erlebnis wie kein anderes in Charleston. Vom makellosen Brot bis zu den durchdachten Aromen ist es ein Ort, der sich sowohl mühelos als auch außergewöhnlich anfühlt. Verpasse diesen Ort nicht.
