Itoh Dining by Nobu es un restaurante de teppanyaki en Hakone, Japón, que ofrece una fusión de sabores tradicionales japoneses e internacionales. El menú incluye ingredientes de primera calidad como carne de Kobe, mariscos de la bahía de Sagami y verduras locales de Hakone. El restaurante es una colaboración entre el chef Nobuyuki Matsuhisa y el chef Keisuke Ito, lo que proporciona una experiencia gastronómica única. Diseñado por el galardonado arquitecto Takushi Nakamura, el establecimiento ofrece un ambiente sereno con vistas a un jardín japonés. Ubicado en Gora, es accesible a poca distancia a pie desde la estación de Gora en el ferrocarril Hakone Tozan.

• Fusiona técnicas francesas con teppanyaki japonés. Los platos estrella incluyen carne de Kobe y mariscos de la bahía de Sagami.