Da Noi, gelegen op een balkon boven de Golf van Saint-Florent, in het hart van het pittoreske dorpje Nonza, is een intiem adresje waar Matteu je in de eetzaal verwelkomt, terwijl zijn partner in de keuken de scepter zwaait. Hier geen compromissen: de vis wordt uitsluitend met de lijn gevangen, de groenten komen uit de biologische moestuin van Matteu's vader, en het menu verandert afhankelijk van de aanvoer. De keuken, eenvoudig en verfijnd, is geworteld in de streek, maar blijft licht en precies. Het terras, hangend boven de Middellandse Zee, biedt een zeldzame setting om van deze zorgvuldig bereide gerechten te genieten. En om het geheel te sublimeren, begeleidt een opmerkelijke selectie Corsicaanse wijnen, zorgvuldig gekozen en altijd passend geadviseerd, elk gerecht. Met weinig tafels, een serene sfeer en oprechte gastvrijheid, is Da Noi een waardevolle stop voor reizigers die op zoek zijn naar smaak en authenticiteit.