Geen musettebal op het programma van de culinaire festiviteiten, maar een gezellige plek met de sfeer van een guinguette. Direct gelegen aan de hoofdstraat van Propriano, is L'Incantu een bar-restaurant met uitzicht op de jachthaven. Met zijn 200 m2 terras dat bistrotafels, ligstoelen met franjes en veelkleurige lampionnen combineert, voel je je snel thuis. In een hoekje staat een van de twee Vespa foodtrucks, die je al zin geeft in een heerlijk ijsje, rechtstreeks geïmporteerd uit Sardinië. We wachten op het dessert, want als voorgerecht zijn de vele planken zorgvuldig samengesteld. Zoals de “Fiora”, bestaande uit Corsicaanse en Sardijnse kazen, aangevuld met burrata al tartufo, mozzarella di bufala campana, en een kleine tempura van groenten. In dit etablissement met een Italiaanse ziel kun je jezelf verwennen met een subtiel bereide pizza, of een mooie tagliata van rundvlees met rucola en Parmezaanse kaasschilfers. Uiteraard. Wie Italië zegt, zegt pasta, en de kaart heeft er genoeg van. Die dag keken we met aandrang naar de spaghetti alle vongole en de echte carbonara met ei van de aangrenzende tafel. Verleidelijk!