Não há baile musette no programa de festividades culinárias, mas sim um lugar acolhedor com espírito de guinguette. De frente para a rua principal de Propriano, o Incantu é um bar-restaurante que fica em frente à marina. Com seus 200 m² de terraço que mistura mesas de bistrô, espreguiçadeiras com franjas e lanternas multicoloridas, a gente se sente rapidamente em casa. Em um canto, um dos dois food trucks Vespa já dá vontade de saborear uma delícia gelada importada diretamente da Sardenha. Vamos esperar pela sobremesa, porque, como entrada, as várias tábuas são cuidadosamente preparadas. Como a “Fiora”, composta por queijos corsos e sardos, acompanhada de sua burrata al tartufo, sua mozzarella di bufala campana, e também de uma pequena tempura de legumes. Neste estabelecimento com alma italiana, você pode se deliciar com uma pizza sutilmente executada, ou cortar uma bela tagliata de carne bovina acompanhada de rúcula e lascas de parmesão. Obviamente. Quem diz Itália, diz massas, e o cardápio não as dispensa. Naquele dia, olhamos com insistência para os spaghetti alle vongole e as verdadeiras carbonara com ovos da mesa ao lado. Tentador!