Pas de bal musette au programme des festivités culinaires, mais un lieu convivial à l’esprit guinguette. Donnant directement sur l’artère principale de Propriano, l’Incantu est un bar-restaurant qui fait face au port de plaisance. Avec ses 200 m2 de terrasse qui mêlent tables de bistrot, transats à franges et lampions multicolores, on se sent vite comme à la maison. Dans un coin, l’un des deux foods trucks Vespa donne déjà envie de s’envoyer un délice glacé tout droit importé de Sardaigne. On attendra le dessert, car en entrée, les nombreuses planches sont élaborées avec soin. Comme la « Fiora », composée de fromages corses et sardes, agrémentée de sa burrata al tartufo, de sa mozzarella di bufala campana, ainsi que d’une petite tempura de légumes. Dans cet établissement à l’âme italienne, on pourra se faire plaisir en dégommant une pizza subtilement exécutée, ou en tailladant une belle tagliata de bœuf accompagnée de roquette et copeaux de parmesan. Évidemment. Qui dit Italie, dit pâtes, et la carte n’en manque pas. Ce jour-là, on a zieuté avec insistance les spaghetti alle vongole et les vraies carbonara aux œufs de la table adjacente. Alléchant !