På en balkong ovanför Saint-Florent-bukten, i hjärtat av den pittoreska byn Nonza, ligger Da Noi – en intim adress där Matteu välkomnar i matsalen medan hans partner regerar i köket. Här kompromissas det inte: fisken är uteslutande handfångad, grönsakerna kommer från familjens ekologiska köksträdgård som odlas av Matteus pappa, och menyn ändras beroende på vad som finns tillgängligt. Maten, enkel och raffinerad, är förankrad i det lokala köket men förblir lätt och precis. Terrassen, som hänger över Medelhavet, erbjuder en sällsynt miljö för att njuta av dessa omsorgsfullt tillagade rätter. Och för att förhöja upplevelsen ytterligare, en enastående samling korsikanska viner, noggrant utvalda och alltid rekommenderade med precision, ackompanjerar varje rätt. Med få bord, en lugn atmosfär och uppriktig gästfrihet, framstår Da Noi som ett värdefullt stopp för resenärer som söker smak och självklarhet.