Was du bestellen solltest:

Bestell die phở bò tái lăn. Das ist Phở Thìn’s berühmte gebratene Rindfleisch-Pho. Die Brühe ist intensiv aromatisch und voll mit Koriander und Frühlingszwiebeln. Wenn du frische, grüne, kräuterige Aromen liebst, ist diese hier genau das Richtige.

Warum es hier ist:

Das war unser erstes richtiges Hanoi-Pho-Erlebnis und ehrlich gesagt, nichts anderes kam dem nahe. Die Suppe fühlt sich zutiefst wohltuend und nahrhaft an, und der Berg von Kräutern obenauf macht sie super aromatisch. Sie wird seit 1979 auf die gleiche Weise serviert und der Laden ist immer voll mit Einheimischen, was dir alles sagt, was du wissen musst.

Tipp:

Diese Pho ist reichhaltiger und kräuteriger, als die meisten Leute erwarten, also beurteile sie nicht im Vergleich zu Pho im südlichen Stil. Iss sie so, wie sie kommt, und füge dann langsam Chili oder Essig hinzu, wenn du möchtest – aber unserer Erfahrung nach ist das nicht nötig. Geh früh, wenn du kannst, da es schnell voll wird, besonders zum Frühstück und Mittagessen.