Auf einem Balkon über dem Golf von Saint-Florent, im Herzen des malerischen Dorfes Nonza, ist Da Noi eine intime Adresse, wo Matteu im Service empfängt, während seine Partnerin in der Küche zaubert. Hier gibt es keine Kompromisse: Der Fisch wird ausschließlich mit der Angel gefangen, das Gemüse stammt aus dem familieneigenen Biogarten, der von Matteus Vater bewirtschaftet wird, und die Speisekarte wechselt je nach Fang und Ernte. Die Küche, einfach und raffiniert, ist tief in der Region verwurzelt und bleibt dabei leicht und präzise. Die Terrasse, schwebend über dem Mittelmeer, bietet einen seltenen Rahmen, um diese sorgfältig zubereiteten Gerichte zu genießen. Und um das Ganze abzurunden, begleitet eine bemerkenswerte Auswahl korsischer Weine, sorgfältig ausgewählt und immer passend empfohlen, jedes Gericht. Mit wenigen Tischen, einer ruhigen Atmosphäre und aufrichtiger Gastfreundschaft erweist sich Da Noi als wertvolle Station für Reisende, die auf der Suche nach Geschmack und Authentizität sind.