Située en pleine nature, au bout d’une route sinueuse, la ferme auberge Campo di Monte est enracinée au milieu des champs qui dominent le golfe de Saint-Florent, sur la commune de Murato. Vieilles pierres qui ont entendu mille et une histoires, toit en lauze qui a ramassé d’innombrables déluges, le corps de ferme aux murs de granit épais est un ancien établissement agricole où poussait autrefois du blé sur plusieurs hectares. Rénové par Pauline Juillard, ce restaurant traditionnel propose une cuisine corse authentique à base de produits locaux et de saison. Pauline prépare avec amour un menu unique en fonction des produits disponibles sur le moment, en suivant les recettes que sa grand-mère élaborait pour nourrir les artisans et les commerçants du quartier. Au programme de ce moment d’orgasme culinaire : soupe corse, charcuterie, beignets de fromage, travers de porc, gnocchi, plateau de fromages, et pour finir beignets soufflés à la clémentine et eau-de-vie. Le vin, quant à lui, coulera à volonté.