Qué pedir:

Pide el bún chả. Recibirás albóndigas de cerdo a la parrilla de carbón y lonchas de cerdo servidas en un caldo de salsa de pescado tibio y ligeramente dulce, junto con fideos de arroz y un gran plato de hierbas frescas. Mézclalo todo y ajusta con chile o ajo al gusto.

Por qué está aquí:

Este es uno de esos auténticos lugares de bún chả del Barrio Antiguo donde hacen una cosa y la hacen realmente bien. Caminas por un callejón estrecho, pasando la parrilla donde puedes ver cómo se cocina el cerdo sobre brasas calientes antes de llegar a la pequeña zona de asientos en el patio. Está lleno de lugareños, huele increíble y se siente inconfundiblemente Hanói.

Consejo:

Se llena mucho, así que ve más temprano que tarde, ya que pueden quedarse sin existencias, especialmente a la hora del almuerzo. Espera un poco de humo en tu ropa, es parte de la experiencia.