Qué pedir:

Pide el clásico bánh xèo. Recibirás un panqueque grande y crujiente de cúrcuma relleno de cerdo y camarones, servido con montones de hierbas frescas y papel de arroz para envolverlo todo. Sumérgelo generosamente en la salsa de pescado, ahí es donde todo el sabor se une.

Por qué está aquí:

Este es un lugar muy popular y está en la Guía Michelin, así que es una excelente introducción al bánh xèo estilo sureño en Hanói. Aunque personalmente preferimos el lugar más pequeño y local donde el dueño nos mostró cómo comerlo, este sigue valiendo la pena incluirlo. Puedes ver cómo cocinan los panqueques justo en la entrada, lo que añade a la experiencia.

Consejo:

Ve con el estómago vacío, las porciones son grandes y muy abundantes. Siéntate dentro en lugar de pedir para llevar, el bánh xèo se come mejor fresco mientras aún está caliente y súper crujiente. Tómate tu tiempo para envolverlo correctamente, es un plato para comer con las manos y parte de la diversión.